Жмых получен при отжиме в бочонке на гидравлическом прессе без применения температуры и экстракции, поэтому максимально сохранены все питательные вещества.
Поскольку в жмыхе большое количество жиров, он довольно питательный и имеет высокую энергетическую ценность.
Его состав включает в себя 30-40 % протеина. Также в нем содержится вода, количество которой не должно превышать 11 %, клетчатка – 5 %, масло – до 9,4 %. При измельчении семян оболочки отсеиваются сами по себе, поэтому и такое маленькое количество клетчатки.
Подсолнечное масло, которое остается в жмыхе в большом количестве, богато полиненасыщенными жирными кислотами, витамином Е и фосфолипидами. Также у масла низкая степень окисления, поэтому продукт довольно питательный.
Энергетическая ценность: 303 ккал.
В 100 гр. продукта содержится: белки 38.71%, жиры 19.12%, углеводы 12.77%
Любовь (проверенный владелец) –
Отличный жмых для приготовления козинаков, также готовила халву, единственно на кофемолке не так мелко измельчается и так дети любят есть их после обработки подсушив и обжарив
Андрей Лактионов –
Благодарим Вас за то, что Вы с нами!)